等了25年，美国水丰技术公司研发的转基因三文鱼终于摆上餐桌。该公司8月4日宣布，他们已向加拿大顾客售出一万磅(约合4535公斤)的转基因三文鱼，每磅(约合0.45公斤)5.30美元。

“这是首个供食用的转基因动物产品上市，是里程碑式的事件。”中科院水生生物研究所研究员胡炜告诉科技日报记者，这是转基因动物育种研究与开发应用的典范，对其他转基因食用动物上市有重要借鉴意义。

转基因三文鱼营养、风味无差别

三文鱼，学名叫大西洋鲑鱼，肉质鲜美、营养丰富，颇受食客欢迎。野生三文鱼曾一度濒临灭绝。2007年联合国粮农组织发出通告，呼吁人工水产养殖，此后大规模人工养殖开始。“目前食品消费的99%来自养殖。”中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬说。

姜韬说，此次上市的转基因三文鱼，营养成分、风味没有区别。“从生长周期短的特点看，转基因三文鱼口感应该更细嫩。”他说。

据了解，此次上市的转基因三文鱼生长周期从36个月缩短至18个月，而体型则是野生同类的两倍。2015年11月19日，美国食品药品监督管理局(FDA)针对转基因三文鱼的声明指出，除生长速度快之外，其外观、质感，营养都没有变化，可以进行商业化生产和销售。

审核上市历经25年

胡炜介绍说，1989年，在加拿大政府财政资金资助下，加拿大学者Hew等人将绵鳚的抗冻蛋白(AFP)基因的启动子和终止子与大鳞大马哈鱼的生长激素基因cDNA，重组后构成的全鱼生长激素基因导入大西洋鲑中，获得转全鱼gh大西洋鲑。由于生长期缩短，降低了因寒冷低温而造成的养殖风险，转gh大西洋鲑显现出很高的商业化应用价值。

“随后，研发转gh大西洋鲑的3名学者与产业界合作成立了美国水丰技术公司，从此，由水丰技术公司而不是研发者自身开始了漫长的转gh大西洋鲑产业化历程。”胡炜说。由于缺乏可参照的转基因动物产业化安全评估管理程序与法规条例，也无转基因动物产业化的先例可循，美国FDA与美国水丰技术公司进行了长达25年的审慎评估与沟通，包括技术磋商、规则制定、开放公众评议等科学评估和法律程序。美国水丰技术公司的CEO Ron Stotish在接受媒体采访时表示：“首次销售对我们而言是非常积极的一件事，令人振奋。”